O ciclamato de sódio: os seus perigos

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O ciclamato, uma substância derivada do petróleo, foi descoberto em 1937 por Michael Sveda um estudante da universidade de Ilinois. Ele estava trabalhando na síntese de um remédio contra a febre quando colocou seu cigarro na mesa do laboratório. Ao retornar com o cigarro na boca descobriu o doce do ciclamato. O ciclamato é o nome comum do ciclamatociclohexilsulfamato, identificado na indústria alimentícia com as siglas E 952. Ele é considerado uma substância adoçante ou edulcorantes que possui baixo ou inexistente valor energético, mas que proporciona ao um alimento o gosto doce. A ciclo-hexilamina é o principal metabólito do ciclamato de sódio. Todavia, alguns estudos científicos mostram efeitos cancerígenos atribuído a essa substância. O ciclamato de sódio é usado como adoçante em refrigerantes, sucos, alimentos e suplementos alimentares. Sendo assim, você pode estar ingerindo grandes quantidades de ciclamato de sódio sem saber. Alguns alimentos e suplementos alimentares contém em sua formulação ciclamato de sódio para adoçar.

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Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

About Genilson Pereira Santana

Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

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