O café versus o chocolate

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Enquanto a cafeína, derivada principalmente de Coffea Arabica ou grãos de café e sementes, é um estimulante nervoso central, bem como músculos cardíacos e esqueléticos e relaxe os músculos lisos, o chocolate, ou a teobromina encontrada em produtos de Theobroma cacau ou sementes de cacau,  é um diurético que atua também como um relaxante muscular liso e estimulante cardíaco. Embora a cafeína e o chocolate tenham efeitos semelhantes, a principal diferença é que a cafeína atua sobre o sistema nervoso central e a teobromina afeta significativamente o músculo liso. A ingestão de cafeína melhora o estado de alerta e o humor auto-relatados durante um período de 24 horas e a teobromina produz efeitos positivos leves no prazer, mas não afeta a atenção ou alerta em doses moderadas em comparação com a cafeína.

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Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

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