Basta uma maça podre para estraga as outras?

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O provérbio português Basta uma maça podre para estraga as outras é verdadeiro?  Sim é verdade.  Esse fenômeno é mais corriqueiro durante o verão, pois as temperaturas são mais altas. Na verdade, quando uma fruta madura está em contato com outra verde, a madura por sua vez, libera etileno ou eteno (C2H4). Essa substância é capaz de iniciar uma

               Eteno

reação química na qual o amido presente na fruta é convertido em açúcar, induzindo desta forma, o amadurecimento de uma fruta verde que esteja em contato com a madura. O eteno é produzido em baixas quantidades pela maioria das frutas e vegetais. Algumas frutas produzem quantidades mais elevadas de eteno, tais como as bananas, melões, maçãs, etc. Logo quando em contato com frutas verdes, as maças podres são capazes de induzir o amadurecimento mais rapidamente.

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Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

About Genilson Pereira Santana

Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

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