A química do fogão

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Parte dos alimentos que ingerimos, por exemplo, são aquecidos graças à combustão do gás de cozinha. Outro exemplo é a queima dos combustíveis que movimentam os veículos ou nos levam à escola, ao trabalho, etc.

A combustão é uma reação química presente em um grande número de atividades realizadas em nosso cotidiano.
Todo fogo é resultado de uma reação de combustão, porém algumas chamas possuem cores diferentes. Essa diferença pode ser observada na chama do fogão e da vela.

Para que ocorra combustão são necessários três componentes:

  1. Combustível – todo material oxidável (madeira, papel, pano, estopa, tinta, alguns metais, etc.)
  2. Comburente – elemento que, associando-se quimicamente ao combustível, é capaz de faze-lo entrar em combustão (material gasoso contendo oxigênio)
  3. Ignição – fornece a energia mínima para que a reação em cadeia se inicie.

Na chama do fogão há combustão completa, devido o gás de cozinha ser constituído de alcanos que possuem 3 a 4 carbonos. O principal combustível é o butano, também denominado gás liquefeito de petróleo – GLP.

C4H10(g) +13/2O2(g)  ——> 4CO2(g) + 5H2O

                Na vela a reação de combustão é incompleta devido a falta de quantidade suficiente de oxigênio. Essa reação incompleta gera outros produtos além de dióxido de carbono e água.  Nesse tipo de reação, há produção de monóxido de carbono e fuligem (restos de substâncias que não queimaram totalmente):

C23H48(g) +35O2(g) ——> 23CO2(g) + 24H2O

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Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

About Genilson Pereira Santana

Professor de Química Analítica da Universidade Federal do Amazonas, autor de livros em Química, Editor da Revista Eletrônica Scientia Amazonia e da Revista Divirta-se com o Clube da Química.

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